VERMAGERINGSKUUR

De dagen vliegen lijk destijds mijn vaders duiven die van uit Clermont zo snel naar hun duivinneke vlogen. Met het nieuwe jaar is de  “ reünitis-virus “ weer in het land met nieuwjaarsvieringen, verjaardagsfeestjes, startvergaderingen en senioren activiteiten.     Bij al deze wordt het  voor sommigen tijd voor een vermagering kuur. Zie maar naar Maggie Deblock wat dat kan teweeg brengen

Wij zouden af en toe eens mogen denken om ons te ontvetten. Ge moet nu ook niet overdrijven en alle bouillonblokjes, mergpijpen, koeienstaarten, varkenstongen en zwezeriken of vette darmen integraal van de menu te schrappen. Maar een gezondheidskuur voor sommige vette charels kan wel eens deugd doen. Een van die charels ging bij een diëtiste en kreeg volgend recept.

“ ‘s Nuchtens een klein sneetje brood met nieten er op, s’ noens een matig stukske vis of vlees ter grootte van vier vingers en een centimeter dik, niet gebakken maar gekookt of geroosterd met groenten er bij. En ‘s avonds een bord karnemelk pap.  Als troost mocht hij daarna nog een glas wijn drinken en om uit te zweten een warm bad nemen.”

Dergelijk voorschrift zou wel eens van het goede teveel zijn. Mijn voorstel zou zijn om te beginnen met in plaats van een vette soep eens  karnemelkpap te koken uit mijn grootmoeders tijd.

Haal bij de boer die nog boter karnt twee  liter verse karnemelk. Of liever op onze Dinsdagmarkt in Roeselare heb ik die ook gevonden. Voeg er 50 gr. bloem bij en breng dit op een goed vuur aan de kook met enkele appelschijven of rozijnen. Roer er een eierdooier in en 100 gram suiker.  Het eiwit voeg je er bij nadat dit stijf geklopt is en nog eens flink roeren. Wie de pap nog extra dik wil kan bij het koken er nog 75 gr. Havermout of rijst aan toevoegen. Maar dan zorgen dat die niet aanbrandt.

Wat mij betreft, als gepensioneerde ben ik sedert lang de zuinige kok. Maar binnen kort zal ik niet nalaten mijn 93^e verjaardag te vieren met een paling in het groen en een rijkelijk diner, alles er op en er aan. Voor deze keer mag dit wel eens.

Op mijn en uw gezondheid, Maggie !